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見“微”知著丨微量元素——碘

發(fā)布時(shí)間：

2022-07-27 10:56

來源：

01

概述

碘是人類較早發(fā)現(xiàn)的必需微量元素，是甲狀腺中必不可少的成分。它的生物化學(xué)功能主要是通過甲狀腺激素表現(xiàn)出來，生物學(xué)作用較為廣泛，主要有促進(jìn)機(jī)體的物質(zhì)代謝，維持動(dòng)物正常生長發(fā)育；增強(qiáng)母畜的生殖機(jī)能，提高受胎率與產(chǎn)仔率；維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正常結(jié)構(gòu)等功能。

農(nóng)業(yè)部2625號(hào)公告規(guī)定，碘在配合飼料或全混合日糧中的推薦添加量和最高限量如下：

人缺乏碘容易導(dǎo)致甲狀腺腫大（即大脖子病）。動(dòng)物缺碘或碘不足時(shí)會(huì)影響畜禽生長、發(fā)育和繁殖，表現(xiàn)為無毛、皮厚、頸粗、生長發(fā)育受阻、繁殖性能減弱等。

02

碘的形式&吸收代謝

1

碘的形式

動(dòng)物體內(nèi)70%~80%的碘存在于甲狀腺中，作為甲狀腺激素等的重要組成成分；還有少量碘分布于肌肉、皮膚和骨骼等組織器官中。

碘以無機(jī)態(tài)和有機(jī)態(tài)兩種形態(tài)存在。無機(jī)態(tài)主要包括碘化鉀、碘酸鉀、碘酸鈣等。

其中碘化鉀易被氧化，升華為碘，穩(wěn)定性較差。在生產(chǎn)過程中，包裝袋變黃的現(xiàn)象主要就是碘升華引起的。碘酸鉀易溶于水，在光線和水的作用下，會(huì)加速分解，酸性物質(zhì)、金屬鹽等存在都會(huì)影響它的穩(wěn)定性。碘酸鈣穩(wěn)定性較好，生物利用率高，是常用的飼料碘添加劑。

有機(jī)碘主要有二碘水楊酸、乙二胺二氫碘酸鹽等。二碘水楊酸雖易吸收，但大部分會(huì)從尿中排出，生物學(xué)效價(jià)低；乙二胺二氫碘酸鹽在貯藏中高溫條件下與硫酸鹽發(fā)生反應(yīng)游離出單質(zhì)碘，會(huì)刺激動(dòng)物腸道粘膜或腐蝕容器。

2

碘的吸收利用與代謝

單胃動(dòng)物吸收碘的主要部位是小腸，其次是胃。

碘在動(dòng)物消化道中主要以碘離子的形式在甲狀腺部位被吸收利用。在甲狀腺內(nèi)，碘離子吸收利用的過程可簡(jiǎn)單描述為：

①（碘活化）——碘離子被過氧化酶氧化為碘；②（碘化）——與甲狀腺球蛋白中的酪氨酸殘基結(jié)合成一碘酪氨酸和二碘酪氨酸；③（縮合）——縮合之后，經(jīng)蛋白水解酶的作用生成三碘甲狀腺原氨酸和血清甲狀腺素，④（釋放）——隨后通過血液循環(huán)進(jìn)入機(jī)體組織中發(fā)揮生理功能。

碘離子在甲狀腺的吸收、利用過程

TG：甲狀腺球蛋白；T：酪氨酸；

MIT：一碘酪氨酸；DIT：二碘酪氨酸；

T4:四碘甲狀腺原氨酸（甲狀腺激素）；

T3：三碘甲狀腺原氨酸

碘被吸收利用以后，大部分經(jīng)尿液排泄，也有一小部分碘通過糞便、汗腺和動(dòng)物產(chǎn)品等排出。

03

影響機(jī)體內(nèi)碘吸收的因素

1

其他微量元素

日糧中鈣可防礙碘的吸收，抑制甲狀腺素的合成，加速碘的排出。日糧中的磷與碘則具有協(xié)同作用。

2

硫氰酸鹽

日糧中的木薯、玉米等含有硫氰酸鹽，可在胃腸道逆轉(zhuǎn)化為硫氰酸根，競(jìng)爭(zhēng)性地抑制碘離子向甲狀腺輸送，使碘排出增多。

3

碘的形式

在飼料工業(yè)中碘的主要來源為碘酸鈣、乙二胺二氫碘酸鹽、碘化鉀等。其中碘酸鈣是飼料工業(yè)中應(yīng)用最廣泛的碘源，這是因?yàn)槠?strong style="box-sizing: border-box;">純度和生物利用率較高，并且在預(yù)混料礦物質(zhì)飼料或畜禽飼料中化學(xué)反應(yīng)活性低，穩(wěn)定性好。

04

碘在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

日糧中添加碘可維持機(jī)體能量的正常代謝，調(diào)節(jié)畜禽新陳代謝，促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體生長發(fā)育，促進(jìn)皮毛生長，提高飼料利用率，提高繁殖性能以及動(dòng)物產(chǎn)品中碘含量等。

1

在禽生產(chǎn)中的研究應(yīng)用

Stanley等 研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞每升飲水中添加2mg碘，與對(duì)照組相比，可以顯著提高肉雞4周齡后的生長體重。

（圖源網(wǎng)絡(luò)）

2

在豬生產(chǎn)中的研究應(yīng)用

①奚剛等 在妊娠母豬日糧中添加0.5mg/kg碘，與對(duì)照組（添加0.14mg/kg碘）相比，可以顯著改善仔豬的初生重，并能提高產(chǎn)活仔數(shù)和平均窩重，這可能與甲狀腺激素對(duì)都甲狀腺素和促性腺素的調(diào)節(jié)有關(guān)。

②程澤信等 在斷奶仔豬日糧中分別添加2.8mg/kg、1.4mg/kg碘的飼料，結(jié)果表明：相較于對(duì)照組，添加碘的仔豬末重顯著提高，飼料利用率也優(yōu)于對(duì)照組。

3

在反芻動(dòng)物上的研究應(yīng)用

①馮健等 分別將30頭6歲荷斯坦母牛隨機(jī)分為5組，分別飼喂5周正常日糧（參照美國NRC第6版標(biāo)準(zhǔn)，配成常規(guī)對(duì)照日糧組成）和不同水平高碘日糧（對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組的碘添加量分別為10、20、30、40mg/kg）。試驗(yàn)表明，相比于對(duì)照組牛奶中碘含量，試驗(yàn)組牛奶碘含量相應(yīng)高9~20倍，差異極顯著。因此，可以通過高碘飼糧可以大幅度提高牛奶中碘含量。

②徐斌等 在奶牛日糧中添加0.41mg/kg碘，結(jié)果表明：奶牛的妊娠率及日產(chǎn)奶量均有所提高，平均空懷天數(shù)縮短。另外，奶牛血清蛋白結(jié)合碘含量也提高了。因此，添加適量碘有利于奶牛繁殖性能和生產(chǎn)性能的提高。

— END —

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